베이커리 하수구청소 문의는 세척대 배수 저하나 바닥배수 냄새로 시작되는 경우가 많습니다. 밀가루와 반죽 찌꺼기는 물에 젖으면 풀처럼 굳고, 버터·마가린 같은 유지류는 배관 벽면에 얇은 막을 남겨 시간이 지날수록 통수 속도를 늦춥니다.
작업 전 세척대와 바닥배수 배관의 상태를 구분해 확인하고, 그리스트랩이 설치되어 있다면 유지방 축적 정도를 함께 점검합니다. 반죽 찌꺼기가 주요 원인이면 준설 위주로, 유지류가 주요 원인이면 그리스트랩 청소와 병행하는 방식으로 접근합니다.
작업 중 회수한 반죽·유지 찌꺼기는 일반 배수로 흘려보내지 않고 별도로 회수합니다. 통수 검사로 배수 속도를 확인한 뒤 마무리하며, 그리스트랩하수구청소와 함께 점검하시면 재발을 줄이는 데 도움이 됩니다.
오염원 축적 순서
- 밀가루·반죽 찌꺼기가 트랩 초기 축적
- 유지류가 배관 벽면에 얇은 막 형성
- 시간 경과에 따라 통수 속도 저하
- 방치 시 완전 막힘으로 진행
| 구역 | 주요 오염원 | 대응 방식 |
|---|---|---|
| 세척대 | 반죽, 밀가루 찌꺼기 | 준설 위주 |
| 그리스트랩 | 유지방 축적 | 정기 청소 |
| 바닥배수 | 혼합 오염물 | 통수 테스트 후 판단 |
식품 오염 주의
강한 약품이나 고압수로 식재료·포장재를 오염시키지 않도록 작업구역을 분리합니다.